导语：立秋进补，秋冬不受苦！5道肉菜要常吃，补铁又补蛋白，健康入秋
8月8日立秋，意味着秋天要来了，再过不久就没有那么热了，想想都高兴。不过在这段时间，建议大家及时调整饮食，适当吃些肉类，别再只吃素。俗话说：“立秋进补，秋冬不受苦”，马上立秋了，5道肉菜要常吃，补铁又补蛋白，健康入秋！
快来看看吧，这些肉菜解馋又营养丰富，经常换着吃，滋补强身，感兴趣的话照着做。
【资料图】
一、孜然羊肉
做法：
羊肉卷不需要解冻，直接开水入锅，煮到变色捞出，沥干水分。香菜清洗干净，切成小段待用。
锅内加油，烧热后放入羊肉翻炒，无水分后，加入盐、孜然粒、辣椒面翻炒均匀。
最后倒入香菜段翻炒均匀，就可以出锅了，非常好吃。简单快手的下饭菜，可以经常做。不想用羊肉卷，可以买新鲜羊肉切片炒，也很好吃。
二、苦瓜炒牛肉
做法：
牛肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、油搅拌均匀，腌制十分钟入味。
苦瓜清洗干净，对半切开去掉白色瓤，再斜刀切成薄片。然后开水入锅，将苦瓜倒进去，煮半分钟捞出，沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入姜丝、豆豉翻炒，再倒入牛肉滑炒，炒到变色。
接着倒入苦瓜翻炒均匀，再加入盐、白糖、生抽翻炒十几下，就可以出锅了。这道菜好吃不上火，还很下饭，快尝尝。
三、酱香鸡腿
做法：
鸡腿浸泡二十分钟，再清洗两遍，沥干水分。然后在鸡腿上扎一些小孔，放进碗中，加入姜片、蒜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖抓拌均匀，腌制一个小时，时不时翻面更加入味。
锅内加油，烧热后放入鸡腿，小火煎到金黄色，再倒入刚腌制的料汁和适量热水，没过鸡腿。
大火煮开，再转小火煮，至鸡腿熟透。最后转大火收汁，就可以出锅了。这道菜特别解馋，想吃肉的时候记得做。
四、蒸肉饼
做法：
选一块肥肉少瘦肉多的五花肉，去掉猪皮，冲洗干净，剁成碎末状。姜丝、葱段放在碗中，加温水抓几下，浸泡五分钟。
肉末中加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀，再加入少许葱姜水，搅拌上劲，腌制五分钟。不想吃纯肉，可以加胡萝卜碎、香菇碎、或者玉米粒等食材。
腌制后装进干净的盘内，松松的铺好，不要按压，入锅蒸十分钟。蒸好后撒些葱花点缀，就可以出锅了。
五、香菇莲藕炖排骨
做法：
干香菇浸泡，泡软后洗净，切成薄片或者小块。莲藕去皮洗净，切成小块。排骨剁成小段，清洗两遍。
然后排骨冷水入锅，加入料酒，煮出浮沫，快速撇净，再捞出排骨沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入姜片、排骨翻炒，炒两分钟，再加入生抽、蚝油翻炒均匀。
接着倒入清水、莲藕搅拌均匀，大火煮开，再转小火煮至排骨熟。
最后加入香菇小火煮十分钟，再转大火收汁，就可以出锅了。口味重的话，在加香菇的时候加点盐进去。
以上五道肉菜解馋又营养丰富，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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