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诸多的对于红烧大排的做法 家常做法，红烧大排的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、洗去大排上的血丝，用塑料框晾大排，去除表面水分。一般在菜场买的大排骨都是带皮红烧的，比较好吃，因为边肖是在超市买的大排骨，所以是去皮的。
2、将油锅倒入锅中，烧至冒烟，大排滑入锅中。刚开始，烟锅是热的，注意不要把烟溅到身上。
3、如果油锅太热不能煎，可以转中火，慢慢煎大排至金黄色，然后翻过来煎另一面至金黄色。
4、洋葱洗净，折成碎片，放在一边备用。
5、将大排两面煎至金黄后，倒入酱油和料酒，以及适量的水，将大排的量盖住，转大火。
6、大约需要10分钟。在这个过程中，需要注意锅里的酱料是否干透。倒入洗净的小葱继续烧一会。如果酱汁太少，转小火炖3分钟左右。
7、最后打开锅盖，开大火收汁，菜就做好了。喜欢吃熟洋葱的朋友可以在第五步放洋葱，那么洋葱的味道就会和大排的一样了。最后，洋葱是一种装饰品，所以它不需要太红。
以上就是红烧大排的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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